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植物体内水分存在的状态

发布时间:[2019/10/14 13:55:27]

        水分在植物体内的作用,不但与其含量多少有关,也与它的存在状态有关。水分在植物细胞内通常呈束缚水和自由水两种状态,它们与细胞质状态有密切联系。

        细胞质主要是由蛋白质组成的,占总干重60%以上。蛋白质分子很大,其水溶液具有胶体的性质,因此,细胞质是一个胶体系统。蛋白质分子的疏水基(如烷烃基、苯基等)在分子内部,而亲水基(如一NH2、一COOH、-OH等)则在分子的表面。这些亲水基对水有很强的亲和力,容易发生水合作用。所以细胞质胶体微粒具有显著的亲水性,其表面吸附着很多水分子,形成一层很厚的水层。水分子距离胶粒越近,吸附力越强;相反,则吸附力越弱。靠近胶粒而被胶粒吸附束缚不易自由流动的水分,称为束缚水;距离胶粒较远而可以自由流动的水分,称为自由水。事实上,这两种状态水分的划分是相对的,它们之间并没有明显的界限。

植物

        自由水参与各种代谢作用,它的含量制约着植物的代谢强度。自由水占总含水量的比例越大,则植物代谢越旺盛。束缚水不参与代谢作用,但植物要求低微的代谢强度去渡过不良的外界条件,因此束缚水含量与植物抗性大小有密切关系。

        由于自由水含量多少不同,细胞质亲水胶体有两种不同的状态:一种是含水较多的溶胶,另一种是含水较少的凝胶。除了休眠种子的细胞质呈凝胶状态外,在大多数情况下,细胞质呈溶胶状态,这点可从细胞质运动的事实得到证明。

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本文来源于:http://www.yelvsuyi.cn/news/news_58.html

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